Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- Bánh tráng khô, cắt sợi nhỏ và dài vừa ăn.- Tôm khô luộc sơ bằng nước nóng,rửa thật sạch,để ráo khô.- Trứng luộc chín, bóc vỏ,cắt múi cau làm 6.
- Rau răm rửa thật sạch,ráo nước cắt nhỏ.- Khô bò ướt nếu nguyên miếng to thì mình xé sợi.
- Xoài xanh : cắt sợi mỏng nhỏ vừa ăn,đừng bào mỏng quá khi trộn sẽ ít giòn.- Tương tự cóc xanh thì cắt nhỏ vừa ăn,mình dùng cóc vì hôm đó đi chợ có sẵn nên dùng thử thì ngon hơn táo xanh,nếu dùng táo xanh thì cũng cắt nhỏ vừa ăn.* Xoài,cóc hay táo xanh giúp món này thêm vị chua và giòn ngon hơn.
- Để có nước cốt me chua thì chỉ cần nấu 1 cup nước và 1 vắt me,sau đó lược qua rây. Ta sẽ có hỗn hợp nước cốt me chua và sệt sệt.
- Cho bột năng vào nước me,khuấy đều.- Cho dầu chiên vào chảo nhỏ,phi tỏi bằm vàng.
- Cho nước me vào, nêm thêm nước tương,đường và ớt sate (muốn cay nhiều thì cho thêm ớt). Nếm vừa miệng và hỗn hợp sauce sệt hơn thì tắt lửa.
Trộn bánh :- Cho vào thố to : bánh tráng cắt nhỏ, xoài, cóc xanh (táo xanh), tôm khô, khô bò, hành phi, mỡ hành, muối tôm, rau răm. Sau đó trộn nhẹ đều với nhau. Tiếp theo là cho trứng,đậu phộng và nước sauce từ từ vào,trộn nhẹ và để ra đĩa.
- Trang trí thêm một ít rau ram,khô bò,trứng hoặc đậu phộng trên mặt cho hấp dẫn.* Với lượng nước sauce trên thì sẽ nhiều so với lượng bánh tráng trên,nên các bạn có thể cho từ từ vào,đến khi thấm đều bánh tráng,vì cho nhiều vào bánh sẽ ướt mềm,sẽ ko ngon.* Nếu có quả tắt thì các bạn vắt vào bánh sau khi trộn và ăn liền nếu muốn chua hơn.Tina chỉ muốn chia sẻ với các bạn cách làm riêng và giản đơn mà không thiếu mùi vị "Bánh Tráng Trộn" ở nơi xa quê.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
